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Il legame tra l’essere umano e la propria terra è un legame viscerale che fonda le proprie origini nella natura stessa dell’essere uomo. Sin dalle origini  questo legame ha portato l’uomo a valorizzare quelli che sono gli aspetti più belli della propria terra.

Oggi più che mai viviamo in un mondo che tendendo alla globalizzazione fa si che il valore che venga dato alle tradizioni ad esempio assuma una importanza fondamentale. Questo interesse per la ricerca dei valori legati nello specifico alla tradizione siciliana, ci spinge oggi  a ricercare negli ingredienti e nelle tecniche di preparazione, utilizzati per la manifattura dei nostri dolci, proprio quegli antichi sapori che oggi si stanno perdendo.

Anche la pasticceria siciliana oggi, come  tanti altri settori, si è “industrializzata” per far fronte alle richieste di mercato sempre più esigenti. Questo è proprio quello che abbiamo voluto evitare  essendo la pasticceria Vabres da sempre una pasticceria artigianale.