Articoli marcati con tag ‘origine dei dolci’
21 novembre 2009 | 
Autore: 
Le origini del panettone sono con molta probabilità legate alla città di Milano, nonostante però non ci sia certezza alcuna su chi, ed in quale circostanza, abbia inventato questo dolce. Autori del tempo, raccontano che era usanza, risalente all’XI secolo, preparare, durante le feste natalizie, tre grandi pani, diversi da quelli che si mangiavano tutto l’anno: ogni pater familias li tagliava, distribuendoli nel corso della celebrazione del rito del ciocco, una sorta di rievocazione dell’ultima cena.
Alla tradizione viene sommata un’altra leggenda, secondo la quale il panettone fu inventato alla corte di Ludovico Sforza nel Quattrocento grazie ad una intuizione di un di un tale “Toni” (da qui questo grosso pane fu battezzato pan de Toni.) che, mettendo insieme farina, burro, uova, scorza di cedro e qualche uvetta, riuscì ad entusiasmare il duca.
Non vi è comunque certezza alcuna circa la veridicità di tale leggenda, a maggior ragione se poi altre leggende farebbero risalire le origini del panettone (questo grazie all’intaglio della croce sull’impasto) ad una suora di un convento che produsse il panettone con i pochi ingredienti che aveva in dispensa.
Nel prossimo articolo entreremo più sullo specifico e sule principali differenze industriali/artigianali del dolce del natale per antonomasia.
Pubblicato in I panettoni | 
Tag: cannoli siciliani, cassata siciliana, dessert, dolci, origine dei dolci, pasticceria artigianale, pasticceria siciliana, pasticceria vabres, pasticceria vabres palermo, Sicilia, storia dei dolci, tradizioni siciliane, vendita online dolci tipici siciliani | 
2 Commenti »
Inizieremo oggi insieme a voi un percorso che ci porterà alla scoperta degli antichi sapori siciliani partendo da quelli palermitani. Proprio così perchè, non vi sembrerà vero, ma la parola “dolci siciliani” non è per nulla qualcosa di specifico dato che ogni provincia della Sicilia conserva una propria tradizione in fatto di dolci, così come per ogni festa popolare, religiosa e familiare.
La nostra scoperta dunque avrà inizio a partire dalle origini dei dolci della nostra terra attraverso un analisi storica e cercherà poi di fornire a tutti voi, cari lettori, una visione quanto più possibile reale e veritiera, di ciò che rappresentano per i siciliani, tali prelibatezze. Particolare interesse verrà poi dato alle varianti geografiche e di preparazione di uno stesso prodotto (ad esempio, il cannolo siciliano ha diverse varianti in relazione a dove viene preparato).
Non perdete dunque il prossimo articolo della rubrica “Alla ricerca degli antichi sapori siciliani” dove inizieremo il nostro percorso alla scoperta del più goloso essere siciliani.